Tarocco nejsou obyčejné pomeranče. Kdo je jednou ochutná, většinou si všimne, že jsou šťavnatější, sladší a mají jemně červenou dužinu. Jenže právě kvůli těmto vlastnostem se s nimi musí zacházet trochu jinak než s běžnými pomeranči z obchodu.
Mnoho lidí doma udělá jednu velmi častou chybu.
Pomeranče Tarocco nejsou stavěné na teplo
Když si lidé přinesou domů citrusy, často je nechají v misce na stole nebo na kuchyňské lince. U běžných pomerančů to většinou nevadí. Tarocco ale mají mnohem jemnější slupku a obsahují více šťávy.
V teple proto rychleji ztrácí aroma a postupně vysychají.
Na Sicílii to dobře vědí. Tamní rodiny ukládají čerstvé pomeranče Tarocco téměř vždy do chladna. Nejčastěji do lednice nebo do chladné spíže.
Ideální teplota se pohybuje kolem osmi až deseti stupňů.
V chladu vydrží mnohem déle
Pokud pomeranče uložíte do chladu, vydrží bez problémů deset až čtrnáct dní a jejich chuť zůstane svěží. Slupka zůstane pevná a dužina si zachová typickou šťavnatost.
Na Sicílii lidé často kupují Tarocco po menších dávkách. Ovoce se sní rychle a další čerstvá bedýnka přijde domů během několika dní.
Možná vás překvapí ještě jedna drobnost.
Malý trik před konzumací
Když pomeranče vyndáte z lednice, nechte je několik minut při pokojové teplotě. Citrus se lehce zahřeje a uvolní mnohem více vůně i chuti.
Právě tehdy Tarocco ukážou to nejlepší, co v sobě mají.
